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蒸烤箱
蒸烤箱是結合蒸氣與烘烤功能的廚房設備，能一機完成蒸、烤甚至蒸烤並用的料理，近年在系統廚具規劃中越來越受歡迎。選購時通常先看料理需求（偏蒸、偏烤或都要）、容量是否夠用，以及安裝是否符合崁入條件。市面有蒸烤合一、純蒸箱與純烤箱等選擇，並有需手動加水或外接供水的差異。由於多為崁入機型，建議在廚具設計階段就預留尺寸、電源與散熱空間。
蒸烤箱怎麼分？該選蒸烤合一嗎？
純蒸箱擅長蒸煮、保留食材水分；純烤箱適合烘焙與上色；蒸烤合一則能切換或結合兩者，料理彈性高，適合常下廚、料理變化多的家庭。若空間有限想一機多用，蒸烤合一較省櫃位；若有大量烘焙需求，也可考慮獨立烤箱搭配。選擇時可對照常做的菜色與使用頻率。
蒸烤箱安裝與使用要注意什麼？
多數蒸烤箱為崁入式，需在系統櫃預留對應尺寸、獨立電源與散熱間隙，避免高溫影響周邊櫃體。供水方式分手動水箱與外接給水，外接較免補水但需配管。使用後內部易有水氣與油垢，建議選具自動清潔或好擦拭內膽的機型，並定期除垢保養。
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重點整理
- 依偏蒸、偏烤或都要決定機型
- 崁入要預留尺寸、電源與散熱
- 外接供水免補水但需配管
常見問題
蒸烤箱要多少錢？
依容量、功能與品牌差異大，崁入式還要計入廚具與電源施工，建議先確認料理需求與安裝條件再比價。
蒸烤箱和傳統烤箱、電鍋差在哪？
蒸烤箱可同時提供蒸氣與烘烤，料理彈性高於單一功能設備，適合想精簡家電又常變換菜色的家庭。
小廚房適合裝蒸烤箱嗎？
可以，重點是櫃體能否預留崁入尺寸與散熱空間，空間有限可選較小容量或蒸烤合一機型節省櫃位。